Die Kalorienangaben auf Lebensmittelverpackungen sind falsch!
Die Kalorienangaben auf Lebensmittelverpackungen sind falsch!
Warum erzählen Ihnen Lebensmitteletiketten nicht die ganze Geschichte?
Natürlich ist dieser natürliche Weg für den gut genährten und inaktiven Menschen von heute leider nicht mehr der beste Weg. Wenn wir abnehmen wollen, müssen wir unsere natürlichen Triebe herausfordern. Auf lockeres Weißbrot sollten wir zugunsten von grobem Vollkornbrot verzichten; Schmelzkäse zugunsten von Naturkäse ablehnen; Verzichten Sie auf gekochtes Gemüse zugunsten von rohem. Und wenn Lebensmitteletiketten uns sagen könnten, wie viel weniger Kalorien wir durch den Verzehr von weniger verarbeiteten Lebensmitteln zu uns nehmen könnten, wäre das Abnehmen viel einfacher. Warum also schweigen Ernährungswissenschaftler zu diesem Thema?
Seit Jahrzehnten fordern verschiedene Fachgremien und Verbände vergeblich eine Änderung der Kalorienzählung. Weil Forscher es schwierig gefunden haben, genau zu berechnen, wie viele zusätzliche Kalorien wir verbrauchen, wenn wir mehr verarbeitete Lebensmittel essen. Stattdessen fanden sie heraus, dass es sehr einfach war, die genaue Anzahl an Kalorien zu berechnen, die ein Lebensmittel erhalten würde, wenn es vollständig verdaut wäre.
Daher muss bei der Herstellung von Lebensmitteletiketten eine der beiden Methoden gewählt werden, die nicht perfekt ist. Die erste Methode gibt genaue Kalorienzahlen an, berücksichtigt aber nicht die bekannten Auswirkungen der Lebensmittelverarbeitung, sodass sie nicht misst, wie viele Kalorien unser Körper tatsächlich aus der Nahrung bezieht. Die zweite Methode berücksichtigt die Auswirkungen der Lebensmittelverarbeitung, liefert aber keine genauen Zahlen.
Angesichts dieses Dilemmas hat sich jedes Land entschieden, die Auswirkungen der Verarbeitung zu ignorieren, was zu Verwirrung bei den Verbrauchern führt. Die auf Lebensmitteletiketten angegebenen Zahlen überschätzen wahrscheinlich die Anzahl der Kalorien, die der Körper aus unverarbeiteten Lebensmitteln aufnehmen kann. Lebensmitteletiketten berücksichtigen nicht die Kosten des Verdauungsprozesses – das heißt, die Energie, die durch Bakterien verloren geht, und die Energie, die während der Verdauung aufgewendet wird. Beide Kosten sind bei verarbeiteten Lebensmitteln niedriger, sodass die Kalorien auf Etiketten auf verarbeiteten Lebensmitteln weniger wahrscheinlich überschätzt werden.
Ist es an der Zeit, etwas zu ändern?
Da eine genaue Kalorienzählung wichtig ist, ist es an der Zeit, die Debatte neu zu eröffnen. EIN"Ampel"Auf Lebensmitteletiketten sollte ein Ansatz verfolgt werden, um den Verbrauchern mitzuteilen, ob das Lebensmittel stark verarbeitet (rot), leicht verarbeitet (grün) oder mittelmäßig verarbeitet (gelb) ist.
Es ist ein Gebot der öffentlichen Gesundheit, dass die Verbraucher verstehen, wie sich die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel verarbeiten, auf unser Gewicht auswirkt. Das Zählen von Kalorien ist sehr wichtig, und wir können eine Etikettierungsmethode nicht tolerieren, die eindeutig nicht die beste ist. Weitere wissenschaftliche Anstrengungen sind erforderlich, um zu berechnen, wie stark die Lebensmittelverarbeitung die Anzahl der verfügbaren Kalorien beeinflusst.
