Lebensmitteletiketten scheinen den Verbrauchern alle Informationen zu geben, die sie benötigen, daher sollte das Zählen von Kalorien einfach sein. Aber so einfach ist das nicht, denn die Informationen auf Lebensmitteletiketten sind unvollständig. Kalorien sind ein Maß für die verfügbare Energie. Lebensmitteletiketten sagen Ihnen, wie viele Kalorien ein Lebensmittel enthält, aber hier ist die Sache – wie viele Kalorien Sie tatsächlich aufnehmen, hängt davon ab, wie viel Sie das Lebensmittel verarbeiten.